커피1 '아라비카' 커피 풍미가 깊은 이유 '아라비카' 커피 풍미가 깊은 이유…기후변화 견딜 품종 위한 유전자지도 완성 이탈리아 우디네대 기후 변화에도 강한 아라비카 원두 품종 개발이 주목받는다. 게티이미지뱅크 제공 전세계에서 생산되는 커피의 60%를 차지하고 있는 아라비카 원두의 유전자 지도가 완성됐다. 지구온난화로 커피나무 재배가 어려워지는 가운데 환경의 변화에 적응할 새 원두 종을 발굴할 수 있을 것으로 기대된다. 미켈레 모르간테 이탈리아 우디네대 농림축산식품환경동물과학부 교수가 이끈 연구팀은 아라비카 원두(학명 Coffea arabica)의 유전자 지도를 완성하고 23일(현지시간) 국제 학술지 '네이처 커뮤니케이션즈'에 발표했다. 깊은 풍미를 자랑하는 아라비카 원두는 세계에서 가장 많이 소비되는 원두로 꼽힌다. 주로 아프리카 마다가스카르나.. 2024. 1. 27. 이전 1 다음 반응형
