분류 전체보기660 맥주효모(beer yeast) 과학적으로 Saccharomyces cerevisiae로 알려진 맥주 효모는 양조 과정에서 중요한 성분이며맥주 생산에 몇 가지 필수적인 역할을 합니다.발효: 맥주 효모는 맥아 곡물의 설탕이 알코올과 이산화탄소로 전환되는 과정인 발효를 담당합니다. 효모는 맥아즙(맥아보리를 으깨서 추출한 액체)에 존재하는 당분을 대사하고 부산물로 에탄올(알코올)과 이산화탄소를 생성합니다. 이 과정은 맥주의 알코올 함량과 탄산화를 생성하는 데 필수적입니다.맛 개발: 효모는 맥주의 맛 프로필에 크게 기여합니다. 발효 중에 효모는 에스테르, 페놀, 고급 알코올을 비롯한 다양한 화합물을 생성하여 최종 제품의 향과 맛에 영향을 미칩니다. 다양한 종류의 효모는 과일향과 매운맛부터 흙향과 꽃향기에 이르기까지 독특한 맛을 낼 수 있어 다.. 2024. 5. 11. 알츠하이머 치매의 유전적 위험인자/ ‘아포지단백 E4(APOE4)’ 알츠하이머 치매 유발 또다른 유전인자 찾았다2024.05.07 13:20 APOE4 동형접합체가 있는 사람은 대부분 알츠하이머 증상을 보이는 것으로 나타났다.solar22/게티이미지뱅크 제공.알츠하이머 발병 위험이 특히 높은 사람들이 확인됐다.알츠하이머 치매의 유전적 위험인자로 알려진 ‘아포지단백 E4(APOE4)’ 사본을 두 개 가진 사람들은대부분 알츠하이머 징후를 보이는 것으로 나타났다.알츠하이머 예방 및 치료 전략을 짤 때 참고가 될 전망이다. 후안 포르테아 스페인 산파우연구소 신경질환·신경과학·정신건강연구 분야 연구원들은APOE4 사본이 2개인 65세 이상의 95% 이상에서 알츠하이머 징후가 확인됐다는 연구결과를 6일(현지시간) 국제학술지 ‘네이처 메디슨’에 발표했다. APOE4 사본이 2개라.. 2024. 5. 9. 중력장방정식2 2024. 5. 8. 중력장방정식 2024. 5. 7. 이전 1 ··· 56 57 58 59 60 61 62 ··· 165 다음 반응형
