독성물질1 쓴맛 느끼는 원리 쓴맛 느끼는 원리 찾았다…약물 부작용 줄일까 2024.04.11 15:30 어린이가 쓴 맛이 나는 약을 먹고 있다. 게티이미지뱅크 인간이 쓴 맛을 인식하는 메커니즘이 규명됐다. 인간이 느낄 수 있는 다섯 가지 맛 중에서도 쓴 맛은 독성 물질을 섭취하지 못하게 하는 것과 밀접한 관련이 있어 중요하다. 연구팀은 이번에 발견된 메커니즘이 미각 수용체를 직접 조절할 수 있는 약물 후보를 발견하는 데 유용하게 사용될 수 있을 것으로 기대했다. 브라이언 로스 미국 노스캐롤라이나대 연구팀은 쓴맛 분자가 작용하는 수용체인 'TAS2R14'의 상세한 구조를 밝힌 연구결과를 10일(현지시간) 국제학술지 '네이처'에 발표했다. 연구 논문의 1저자인 김유중 노스캐롤라이나대 박사후 연구원은 "이전까지는 단맛, 쓴맛, 감칠맛의 .. 2024. 4. 13. 이전 1 다음 반응형
