분류 전체보기651 사프란 사프란 붉은 암술대가 있는 사프란 크로커스의 꽃 사프란(saffron, 페르시아어: زَعْفَرَان)은 붓꽃과에 속하는 식물인 사프란 크로커스(saffron crocus, 학명: Crocus sativus) 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 향신료이다. 암술대는 3개이며 이 부분을 말려서, 요리할 때 조미료로 쓰거나 염료로 쓴다. 지난 수십 년간 무게로 따졌을 때 가장 비싼 향신료였던 사프란은 서남아시아가 원산지다. 사프란은 쓴맛, 그리고 요오드포름 또는 건초와 비슷한 향기가 특색인데, 이는 피크로크로신(picrocrocin)과 사프라날(safranal)이라는 화학 물질 때문이다. 또한 사프란은 카로테노이드(carotenoid) 색소와 크로신(crocin)이라는 화학 물질 때문에, 음식에 넣었을 때 풍부한.. 2024. 3. 20. “나 아직 안죽었다”…보이저 1호 240억㎞ 거리서 ‘통신’ 성공 “나 아직 안죽었다”…보이저 1호 240억㎞ 거리서 ‘통신’ 성공 [아하! 우주] 박종익 기자 님의 스토리 심우주에서 4개월 넘게 사실상 지구와의 통신이 뚝 끊겼던 미 항공우주국(NASA)의 최고령 탐사선 보이저 1호가 해독이 가능한 신호를 보낸 것으로 알려졌다. 최근 NASA는 보이저 1호로부터 드디어 엔지니어들이 해독할 수 있는 의미있는 신호를 받았다고 밝혔다. 앞서 지난해 11월 보이저 1호는 통신계통의 결함으로 인해 지구와의 교신이 사실상 두절됐다. NASA에 따르면 보이저 1호의 엔지니어링 정보와 데이터를 수집하는 비행데이터시스템(FDS)이 탐사선의 통신장치(TMU)와 소통을 못하면서 지구와의 통신이 문제를 일으켰다. FDS가 탐사선의 정보를 데이터 패키지로 컴파일한 다음 TMU를 사용하여 지구.. 2024. 3. 19. 야광충 夜光蟲 / Sea Sparkle 1mm 남짓한 플랑크톤의 일종이다. 이름에서 알 수 있듯이, 생체발광 능력을 가지고 있다. 와편모조류에 속하는 조류임에도 광합성을 할 수 없으며, 다른 플랑크톤을 먹으면서 살아간다. 광량이 많아 식물 플랑크톤이 번성할 수 있는 전 세계의 얕은 해안가에서 발견할 수 있다. 과다하게 번성할 경우 적조를 일으키는 것으로도 알려져 있다. 이름에 충(蟲)이 들어가지만 동물과는 관계없고 다시마, 미역, 짚신벌레 등과 가깝다. 2. 생체발광 야광충은 반딧불이와 같이 루시페린을 통한 생체발광을 한다. 한국어로는 이 야광충에 의한 반짝이는 바다빛을 뜻하는 표현이 따로 없지만, 영어로는 Sea sparkle 혹은 Mareel이라고도 알려져 있다. 가끔 야광충이 대규모로 발광하여 인공위성에서.. 2024. 3. 18. 카무트 효소 카무트는 밀과 보리와 비슷한 곡물입니다. 단백질과 비타민 식이섬유 미네랄 등을 포함해 여러 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며 최근 다양한 효능이 알려지면서부터 건강에 관심이 많은 분들께 인기가 높아지고 있습니다. 카무트를 발효한 카무트 효소까지 만들어 간단하게 섭취가 가능한 제품들도 생산되고 있습니다. 효능? 1.당뇨병 식이섬유질의 함량이 매우 높으며 GI 지수는 40 정도로 낮기 때문에 혈당을 천천히 올려주어 당뇨 환자분들에게 좋습니다. 2.비만 칼로리는 낮고 단백질 함량이 100그램당 7~9그램 정도로 백미와 현미에 비해 높습니다. 조금만 섭취해도 포만감이 오래 유지되기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 3.심혈과 질환 풍부한 식이섬유가 혈중 콜레스테롤을 조절해주고 마그네슘은 혈관을 확장시켜 혈압을 .. 2024. 3. 17. 이전 1 ··· 66 67 68 69 70 71 72 ··· 163 다음 반응형
