콜레스테롤4 쓴맛 느끼는 원리 쓴맛 느끼는 원리 찾았다…약물 부작용 줄일까 2024.04.11 15:30 어린이가 쓴 맛이 나는 약을 먹고 있다. 게티이미지뱅크 인간이 쓴 맛을 인식하는 메커니즘이 규명됐다. 인간이 느낄 수 있는 다섯 가지 맛 중에서도 쓴 맛은 독성 물질을 섭취하지 못하게 하는 것과 밀접한 관련이 있어 중요하다. 연구팀은 이번에 발견된 메커니즘이 미각 수용체를 직접 조절할 수 있는 약물 후보를 발견하는 데 유용하게 사용될 수 있을 것으로 기대했다. 브라이언 로스 미국 노스캐롤라이나대 연구팀은 쓴맛 분자가 작용하는 수용체인 'TAS2R14'의 상세한 구조를 밝힌 연구결과를 10일(현지시간) 국제학술지 '네이처'에 발표했다. 연구 논문의 1저자인 김유중 노스캐롤라이나대 박사후 연구원은 "이전까지는 단맛, 쓴맛, 감칠맛의 .. 2024. 4. 13. 건자두(Purune) 효능 푸룬은 말린 자두입니다. 흔히 보는 자두가 아니라, 서양 자두입니다. 그렇다고 해서 서양 자두가 모두 다 푸룬은 아닙니다. 서양 자두 중에서 씨가 채로 건조시켜도 발효가 되지 않고 마르는 것을 푸룬이라고 부룹니다. 따라서 푸룬은 수많은 자두 품종 중에서 손상 없이 건자두가 가능한 품종을 일컫는 말입니다. 푸룬의 주산지는 미국 캘리포니아입니다. 주요 성분과 효능에 대해서 알아보겠습니다. 1.섬유질과 단백질이 풍부합니다. 섬유질은 하루 권장 섭취량의 28% 들어있습니다. 수용성 섬유질은 장으로 이동하는 속도를 늦추고 결과적으로 포도당 흡수 속도를 늦추게 되어, 혈당 수치를 낮추는 작용을 합니다. 풍부한 섬유질과 소르비톨 성분이 음식 소화도 돕고, 변비 해결에도 도움을 줍니다. 콜레스테롤 수치도 낮춥니다. 2.. 2024. 3. 14. 식물성 단백질 먹는 여성, 건강하게 늙는다 식물성 단백질 먹는 여성, 건강하게 늙는다 2024.01.22 15:23 미국 터프츠대 식물성 단백질을 많이 섭취하는 여성은 노년기 건강을 유지하기에 유리한 것으로 나타났다. 5PH/게티이미지뱅크 제공. 식물성 단백질이 풍부한 식단은 여성이 노화 과정에서 보다 건강한 생활을 할 수 있도록 돕는 것으로 나타났다. 폴리페놀 등 식물성 식품에 든 영양성분 때문일 것으로 분석된다. 안드레스 아르디손 코랫 미국 터프츠대 의대 연구원 연구팀이 ‘미국 임상영양학회저널’에 식물성 단백질을 많이 섭취하는 여성일수록 만성질환 등의 발병률이 감소한다는 논문을 17일 발표했다. 연구팀은 1984~2016년 여성 건강을 추적한 하버드대의 ‘간호사 건강 연구’를 기반으로 식단과 여성 건강 사이의 관계를 분석했다. 4만8000명 .. 2024. 1. 28. 담즙 담즙 기름을 소화시키는 쓸개즙 기름에서 만들어진다 肝의 콜레스테롤 glycin 3 taurin 1 담즙산으로 바뀐후 쓸개에 저장된다 콜레스테롤 대사의 한 방편 肝內 담즙 흐름의 원동력 식이지방의 腸內흡수에 필수적 지방의 에멀션화 1차 담즙산은 대장 박테리아의 도움으로 2차 담즙산이 된후 腸肝순환으로 다시 肝으로 재흡수된다 물 82 담즙산 12 레시틴과 인지질 4 콜레스테롤 단백질 전해질 等... 담즙산은 스테로이드 분자 지닌 물질 콜레스테롤, 빌리루빈, 지질 등을 포장해서 담즙을 만드는 것은 담즙산 담즙산과 콜레스테롤이 3:1이면 가장 부드러운 유동성을 가진다 담즙산이 많아져 점성이 부드러워지면 콜레스테롤 대사 속도가 빨라진다 노화 간기능저하 담석증 체질 비만은 담즙산이 감소하기 때문이다 담즙산이 감소하.. 2023. 12. 3. 이전 1 다음 반응형
